[nom] Plat composé de pieds de porc et d’estomac de mouton, découpés et roulés en forme de paquets.[nom] Plat composé de pieds de porc et d’estomac de mouton, découpés et roulés en forme de paquets.
Les pieds paquets ou pieds et paquets sont une spécialité marseillaise. L`invention de la recette est attribuée à Louis Ginouvès, un cuisinier du quartier de la Pomme à Marseille, en 1880.